문학정보고등학교 5월 영양교육

맛있게 먹고 열심히 공부해요!

나의 식습관, 체크해 봅시다.

1. 쌀밥보다는 보리밥이나 콩밥을 많이 먹는다.

2. 녹황색 채소를 신경 써서 챙겨 먹는 편이다.

3. 마시는 요구르트와 치즈를 평소 즐긴다.

4. 밥을 먹을 때 의식적으로 육류와 채소류 반찬을 골고루

먹는다.

5. 하루에 20가지 이상의 음식을 먹는다.

6. 콩으로 만든 된장, 두유, 청국장, 두부

등을 좋아한다.

7. 간식으로 견과류를 먹는 편이다.

8. 과일쥬스 보다는  야채쥬스를 마신다.

9. 아침 식사는 거의 거르지 않는다.

10. 식빵은 흰색식빵 보다는 통밀빵이나 보리빵 등을

먹는다.

11. 하루 한 잔 이상 우유는 꼭 마신다.

12. 외식은 주 1회 이하이다.

13. 채소는 익힌 것 보다는 생것을 좋아한다.

14. 튀김종류를 싫어한다.

15. 햄버거, 피자, 치킨 등은 한 조각 정도밖에 못

먹는다.

16. 특별히 좋아하는 음식도 없고 싫어하는 음식도 없다.

17. 감자와 고구마를 좋아한다.

18. 멸치 반찬을 자주 먹는다

19. 과일을 자주 먹는다.

20. 제철과일, 생선은 그때그때 즐긴다.

21. 선지국이나 순대등을 좋아한다.

22. 김, 미역, 다시마, 파래 등 해조류를 끼니마다

먹는다.

‘예’가 6개 이하인 경우 ➜ 위 험!	‘예’가 7～14개 ➜ 주 의!	‘예’가 15개 이상인 경우 ➜ 합 격!
비타민과 미네랄의 일부가 부족합니다. 지금 나는 비만 혹은 편식으로 진행중??!! 색생활개선에 적극적인 관심을 기울여야 합니다.	체내에서 비타민과 미네랄을 필요로 합니다. 부족한 영양소를 꼼꼼하게 체크해보고 섭취해야 합니다.	특별히 몇 가지 음식을 싫어해서 피하는 음식이 많지 않다면 괜찮습니다. 꾸준히 건강을 위한 식생활을 유지하세요.

달콤한 악마(트랜스 지방)

지방에는 포화 ․ 불포화 ․ 트랜스지방이 있답니다. 이중 트랜스지방은 액체기름을 고체로 만드는 과정 중에 생성됩니다.

☞ 달콤하고, 바삭하고, 고소함 속에 숨겨진 독! 트랜스 지방을 조심하세요!!!

트랜스지방 섭취를 낮추는 방안

□ 마가린, 정제유지보다는 참기름, 들기름, 압착 올리브유 사용(참기름, 들기름, 압착 올리브유는 정제공정을 거치지 않으므로 트랜스지방이 전혀 들어 있지 않다.)

□ 튀김용 식용유는 가급적 1회 사용으로 제한한다.

□ 비스킷, 케익류, 패스츄리, 크로와상, 감자튀김 등 마가린이나 쇼트닝으로 튀긴(구운) 제품은 줄인다.

□ 가공식품보다는 생식재료로 직접 만들자.

□ 미트볼, 완자류 등은 한번 쪄내어 기름을 제거한 후 구이나 조림으로 조리한다.(불필요한 기름제거)

식중독예방의 3대원칙

▶ 청결의 원칙 - 청결한 손, 청결한 재료, 청결한 조리기구 등 청결이 가장 중요

▶ 신속의 원칙 - 원료(재료)를 구입하여 신속히 조리하거나 식품을 조리였을 때 장시간 방치하지 말고 신속히 섭취하여야 한다.

▶ 냉각 또는 가열의 원칙 - 식중독균은 일반적으로 5℃이하 또는 60℃이상의 온도에 생육이 억제되므로 냉각하거나 가열하여야 안전하다.